デカくなりたかったら、ステーキを食え｜筋トレ民が本気で選ぶ厚切りステーキ通販ランキング

筋肉質な男性が厚切りステーキを切りながら白米と一緒に食べる、バルクアップ中の筋トレ民向け肉記事のH1画像

切り落としやお試しセットで各社の味は確認できましたか？

本当は分厚いステーキ肉を食べたくないですか？

切り落としで満足できなくなったら、次のステージへ。この記事では各社厳選のステーキ肉だけを紹介します。焼き方から丁寧に解説しているので、初めてでも失敗しません。

伊萬里牛・神戸牛・米沢牛・いわて牛の厚切りサーロイン4選＋バルク飯向けグラスフェッドビーフ1選。たんぱく質・旨さ・ご褒美感の3軸で厳選しました。

テフロンフライパンで失敗しない和牛ステーキの焼き方
部位別ステーキの選び方｜サーロイン・リブロース・ヒレ・どれを選ぶか
筋トレ民が本気で選ぶ厚切りステーキランキング【5選】
まとめ｜切り落としで満足できなくなったら、次はステーキを食え

テフロンフライパンで失敗しない和牛ステーキの焼き方

自宅のキッチンで男性がフライパンを使って厚切りステーキを焼いている肉記事の見出し画像

通販で本物の和牛ステーキを取り寄せても、焼き方を間違えると台無しになります。せっかくの高級肉を最大限に活かすために、まず焼き方の基本を押さえておきましょう。

焼く前の準備

冷蔵庫から出して30〜60分、常温に戻す

冷たいまま焼くと表面だけ焦げて中が生のままになります。厚みがあるほど時間を長めに取ってください。

水分をキッチンペーパーでふき取る

余分な水分があると蒸気が出て焼き色がつきにくくなります。焼く前に表面をふき取っておきましょう。

塩・胡椒は焼く直前に

早くふりすぎると浸透圧で肉汁が出てしまいます。フライパンに乗せる直前にふるのが基本です。

筋切りをしておく

脂身と赤身の境目を2〜3か所、キッチンバサミで切っておくと焼いたときの反り返りを防げます。

油の選び方｜和牛にバターは不要

和牛のサーロインはすでに霜降りで自前の脂が豊富です。そこにバターを追加すると脂過多になり、和牛本来の甘い香りが消えてしまいます。

おすすめの油

米油・太白ごま油：クセがなく和牛の香りを邪魔しない。酸化しにくいので高温でも安定
サラダ油：手軽で問題なし
牛脂：品質が良ければ和牛香が増す。スーパーでもらえる場合は活用してもOK

避けた方がいいもの

バター：脂過多・焦げやすい・和牛の香りを消す
オリーブオイル：香りが強く和牛の風味に干渉することがある

ちっぺい

バターを使うイメージがあってずっと入れていたんですが、和牛のサーロインには不要でした。米油だけで焼いたら和牛の甘い香りがちゃんと立って、「これだ」となりました。

テフロンフライパンでの焼き手順

フライパンで霜降りの和牛ステーキを焼いている、肉の焼き方を解説する記事の見出し画像

テフロン加工は高温に弱く、蓄熱性が低いのが特性です。強火は厳禁で、中火をベースに焼くのがポイントです。

① 油を少量ひいてからフライパンを中火で1〜2分予熱する

テフロンの場合は必ず油をひいてから熱します。油の量は小さじ1程度で十分です。

② 肉を置いて触らずに焼き色をつける

強火は厳禁。中火で1〜2分、触らずに待ちます。フライパンの底に焼き色がついてきたら裏返すサインです。

③ 裏返して同様に焼く

④ 途中で浮き出た余分な脂をキッチンペーパーでふき取る

和牛サーロインは霜降りの脂が溶け出すので、途中でふき取るのがポイントです。脂を落としながら焼くイメージで進めてください。

⑤ アルミホイルで包んで3〜5分休ませる

焼いた直後に切ると肉汁が流れ出てしまいます。休ませることで肉汁が全体に行き渡りジューシーに仕上がります。

厚さ別の焼き時間の目安（ミディアムレア）

厚さ	片面の焼き時間	休ませる時間
1cm以下	30秒〜1分	1〜2分
1.5〜2cm	1〜2分	3分
3cm以上	2〜3分	5分

ちっぺい

テフロンで強火にすると加工が痛むし焦げます。「中火でじっくり」に変えたら焼き色のムラがなくなりました。休ませる時間も最初はもったいなくてすぐ切っていましたが、3分待つだけで断面の肉汁が全然違います。

焼き加減の目安

焼き加減	断面の色	触った感触	和牛向き
レア	赤・ほぼ生	柔らかい	△
ミディアムレア	中心がピンク	少し弾力	◎
ミディアム	うっすらピンク	弾力あり	○
ウェルダン	全体に茶色	しっかり固い	△（パサつく）

和牛サーロインはミディアムレアが一番旨みと脂の甘みが引き出せます。

部位別ステーキの選び方｜サーロイン・リブロース・ヒレ・どれを選ぶか

ステーキの部位は「どんな食べ方をしたいか」で選ぶのが正解です。旨みの方向性・脂の量・たんぱく質量がそれぞれ違うので、筋トレ目的とご褒美感の両立を考えて選びましょう。

部位別比較表

部位	たんぱく質/100g	脂質/100g	特徴	筋トレ適性	ご褒美感
ヒレ（フィレ）	約20g	約4g	最も柔らかい・脂少なめ・上品な旨み	◎	◎
サーロイン	約17g	約27g	霜降り・脂の甘み・ステーキの王様	△	◎
リブロース	約17g	約30g	霜降り強め・濃厚な旨み	△	◎
ランプ（モモ上部）	約19g	約14g	赤身よりでコスパ高め	○	○

各部位の特徴

ヒレ（フィレ）｜たんぱく質重視・最高の柔らかさ

1頭の牛から数kgしか取れない希少部位です。脂が少なくたんぱく質が豊富で、筋トレ民としては最も理にかなった選択です。かつ口に入れた瞬間に溶けるような柔らかさがあり、ご褒美感も申し分ありません。

サーロイン｜ステーキの王様・脂の甘みを楽しむ

サーロインは「ステーキといえばこれ」という部位です。霜降りの脂が加熱で溶け出し、赤身の旨みと混ざり合うことで独特の甘みが生まれます。今回紹介する各社の厳選商品はほぼサーロインなので、ご褒美ステーキの主役として食べるならサーロインを選んでおけば間違いありません。

リブロース｜霜降り最強・濃厚な旨みを求めるなら

サーロインよりさらに霜降りが強く、脂の旨みが濃厚です。筋トレ的には脂質が多いですが、「年に数回のご褒美」として割り切って食べるには最高の部位でしょう。

ランプ｜コスパ重視・赤身でたんぱく質を稼ぐなら

モモの上部にあたる赤身よりの部位です。脂が少ない分コスパが高く、毎月食べたいという人向けです。

ちっぺい

サーロインとヒレで迷ったとき、「たんぱく質を優先したい日はヒレ、脂の旨みを楽しみたい日はサーロイン」と決めてから迷わなくなりました。今回の記事で紹介しているのはほぼサーロインなので、ご褒美飯として割り切って楽しんでください。

筋トレ民が本気で選ぶ厚切りステーキランキング【5選】

全商品比較表

順位	ショップ	商品	価格	こんな人に
1位	伊萬里牛	特選サーロインステーキ 180g×2枚	12,000円・送料無料	希少銘柄をchippei推し目線で
2位	神戸ぐりる工房	A5等級神戸牛サーロインステーキ 200g	12,000円〜	世界基準の三大和牛を食べたいなら
3位	米沢牛さかの	サーロインステーキ 200g×2枚	12,500円・送料込	三大和牛を専門店から直送で
4位	やまなか家	いわて牛サーロインステーキ 600g	12,980円・送料無料	600gのボリュームで食べ応え重視なら
番外	ミートガイ	グラスフェッドビーフサーロインステーキ 220g	1,920円〜	バルク期・週1でステーキを食いたいなら

🥇 1位伊萬里牛・松尾勝馬牧場｜地元・九州育ちのchippeiが本気で推す希少銘柄

佐賀県伊万里市の松尾勝馬牧場が育てる黒毛和牛「伊萬里牛」。肥育から加工・販売まで自社一貫で管理しており、A5等級・黒毛和牛の認定を受けた産地ブランドです。神戸牛・松坂牛・米沢牛のような全国区の知名度はありませんが、それが逆に「知る人ぞ知る」希少感につながっています。

パート①の切り落としを気に入った方には、次は特選サーロインステーキで伊萬里牛の本気を体験してほしいです。

🥈 2位神戸ぐりる工房｜世界基準の三大和牛・A5等級神戸牛を自宅で

神戸市内で神戸牛ステーキ店と大阪市内で焼肉店を経営するグローイングコンセプションが運営するECショップです。神戸牛は日本三大和牛の中でも特に格付けが厳しく、全生産頭数のわずか数%しかA5等級に認定されません。大統領・王室関係者・ハリウッドスターも虜にしたとされる和牛で、ギネス認定の「世界一高い牛肉」の称号も持っています。

🥉 3位肉のさかの｜日本三大和牛・米沢牛を専門店から直送

日本三大和牛のひとつ「米沢牛」の専門店として13年のネットショップ運営実績を持ちます。米沢牛は山形県置賜地方の厳しい気候と豊富な水・良質な飼料で育てられており、芳醇な味わいと脂の甘みが特徴です。レシピ付き・米沢牛脂付きで届くので、初めてのステーキ調理でも安心です。

4位やまなか家（KYフーズ）｜600gのボリューム・いわて牛A4・A5等級

東北を中心に焼肉・冷麺店を60店舗展開するKYフーズが運営するオンラインショップです。FOOD PROFESSIONAL AWARD 2024で牛タンが「2つ星」を受賞。いわて牛は岩手県産の黒毛和牛で、東京食肉市場競りにて全国最上位の日本一に輝いたこともあるブランド牛です。A4・A5等級のみを厳選しています。

番外編【バルク飯】ミートガイ｜和牛の1/10の価格で毎週ステーキを食え

和牛ステーキが12,000円前後なのに対して、ミートガイのグラスフェッドビーフサーロインは220gで1,920円〜。和牛の約1/10の価格です。「ご褒美」ではなく「バルク期のたんぱく質爆食い」として週1でステーキを食べたい人向けの選択肢です。

グラスフェッドビーフの焼き方｜和牛とは別物として扱う

火を通しすぎない：脂が少ない分加熱しすぎると急速にパサつきます。ミディアムレア以内で止めてください
油はオリーブオイルでも合う：ハーブ（ローズマリー・タイム）を一緒に入れると風味がさらに上がります
仕上げは岩塩だけ：余計なソースは不要。赤身の凝縮した旨みを岩塩だけで引き出してください

ちっぺい

グラスフェッドを和牛と同じ感覚で焼いたら固くなりました。レアよりのミディアムレアで止めて岩塩だけで食べたら全然違う旨さが出てきます。和牛とは別の美味さです。バルク期に週1でステーキを食べたいなら間違いなくここ一択です。

こんな人におすすめです

バルク期にたんぱく質を量で稼ぎたい方
週1でステーキを習慣にしたい方
脂質を抑えながら赤身の旨みを楽しみたい方
グラスフェッド（牧草牛）の脂質の質にこだわりたい方

➡️ ミートガイの公式サイトを見る

まとめ｜切り落としで満足できなくなったら、次はステーキを食え

この記事で紹介した厚切りステーキ5選のまとめです。

順位	ショップ	おすすめ商品	価格	こんな人に
1位	伊萬里牛	特選サーロインステーキ 180g×2枚	12,000円・送料無料	希少銘柄をchippei推し目線で
2位	神戸ぐりる工房	A5等級神戸牛サーロインステーキ 200g	12,000円〜	世界基準の三大和牛を食べたいなら
3位	米沢牛さかの	サーロインステーキ 200g×2枚	12,500円・送料込	三大和牛を専門店から直送で
4位	やまなか家	いわて牛サーロインステーキ 600g	12,980円・送料無料	600gのボリュームで食べ応え重視なら
番外	ミートガイ	グラスフェッドビーフサーロインステーキ 220g	1,920円〜	バルク期・週1でステーキを食いたいなら

パート①の切り落としやハンバーグで各社の味を確かめた方は、次は厚切りサーロインで本気の旨さを体験してください。鶏むねを丁寧に食べる日々があるからこそ、本物のステーキが別格の旨さになります。

今日、1社だけページを開いて商品を見てみてください。見ているだけで、今週のトレーニングのモチベーションが上がります。

迷ったらコレ｜chippei一押しの伊萬里牛から始めよう

どれにしようか迷ったら、まず伊萬里牛の特選サーロインステーキから始めてみてください。

九州育ちのchippeiが自信を持っておすすめできる一品です。切り落としで試してから特選サーロインにステップアップすると、同じ牛でも全然違う旨さが出てきます。「和牛通販ステーキデビュー」の最初の一手として失敗がありません。

➡️ 伊萬里牛松尾勝馬牧場の公式サイトを見る

➡️ パート①はこちら｜鶏むねに飽きたら肉をがっつけ【通販和牛4選+マンガ肉！】

デカくなりたかったら、ステーキを食え｜筋トレ民が本気で選ぶ厚切りステーキ通販ランキング